ข้าวแกงกะหรี่ ไก่จากพืชห่อชีส เมนูยอดนิยมตำรับญี่ปุ่นที่นำเนื้อไก่จากพืชเนื้อสัมผัสนุ่มละมุนไปชุปเกร็ดขนมปังทอดรสชาติเข้ากันได้ดีกับแกงกะหรี่พร้อมซีสสูตรเข้มข้นอร่อยจนต้องบอกว่าสุโก้ย!
ส่วนผสม ข้าวแกงกะหรี่
ขั้นตอนการทำไก่ห่อชีส
- ข้าวแกงกะหรี่ เนื้อไก่จากพืช 500 กรัม
- กระเทียมสับ 6 กรัม
- หอมหัวใหญ่สับ 25 กรัม
- แครอทสับ 50 กรัม
- ต้นหอมซอย 6 กรัม
- น้ำตาลทราย 8 กรัม
- ซอสถั่วเหลือง (โชยุ) 3 กรัม
- มิริน 6 กรัม ผัดกระเพรา
- เหล้าสาเก 3 กรัม
- พริกไทยขาวป่น 1 กรัม
- มอสซาเรลล่าชีส หั่นชิ้นลูกเต๋า 5กรัม/ชิ้น 20 ชิ้น
ขั้นตอนการทำแป้งชุปทอด
- แป้งทอดกรอบ ตราคนอร์ 500 กรัม ส่วนที่ 1 (ผสมแป้งชุบทอด) 120 กรัม
- น้ำสะอาดแช่เย็น 240 กรัม ข้าวผัดกะหล่ำดอก
- แป้งทอดกรอบ ตราคนอร์ 500 ก รัม ส่วนที่ 2 (สำหรับคลุกแห้ง) 80 กรัม
- เกร็ดขนมปัง 150 กรัม
- น้ำมันพืชสำหรับทอด 1 ลิตร
ขั้นตอนการทำแกงกะหรี่ญี่ปุ่น
- น้ำมันพืช 10 กรัม
- เนยจืด 20 กรัม
- ผงกะหรี่ 30 กรัม ผัดกระเพราหมูกรอบ
- กระเทียมสับ 10 กรัม
- หอมหัวใหญ่สับ 250 กรัม
- แครอทสับ 100 กรัม
- แป้งสาลี 25 กรัม
- ใบกระวาน 1 ใบ
- ซอสพาสต้า ตราคนอร์ 1 กิโลกรัม 200 กรัม
- แอเปิ้ลซอส หรือแอเปิ้ลแดงปอกเปลือกหั่นเต๋า 200 กรัม
- เหล้าสาเก 30 กรัม
- มิริน 30 กรัม
- พริกป่น ละเอียด 4 กรัม กระเพาะปลาน้ำแดง
- น้ำสะอาด 1 ลิตร
- ซุปรสไก่ ตราคนอร์ 1.5 กิโลกรัม 10 กรัม
- ซอสถั่วเหลือง (โชยุ) 30 กรัม
- ซีอิ้วดำหวาน 10 กรัม
ขั้นตอนการเตรียมเสิร์ฟ
- ข้าวญี่ปุ่นหุงสุก 100 กรัม
- แกงกะหรี่ที่ทำไว้แล้ว 80 กรัม
- ไก่ห่อชีส ที่ทอดแล้ว 1 ชิ้น
- ผักดอง และสาหร่ายญี่ปุ่น
วิธีทำ
- ขั้นตอนการทำไก่ห่อชีส
เตรียมส่วนผสมสำหรับการทำไก่ห่อชีสให้พร้อม กะหล่ำปลีทอดน้ำปลา - ขั้นตอนการทำแป้งชุปทอด
เตรียมส่วนผสมสำหรับการทำแป้งชุปทอดให้พร้อม - ขั้นตอนการทำแกงกะหรี่ญี่ปุ่น
เตรียมส่วนผสมสำหรับการทำแกงกะหรี่ญี่ปุ่นให้พร้อม - ขั้นตอนการเตรียมเสิร์ฟ
เตรียมส่วนผสมสำหรับการทำข้าว และเครื่องเคียงต่อ 1 เสิร์ฟให้พร้อมเสริ์ฟ - ขั้นตอนการทำข้าวแกงกะหรี่ไก่จากพืชห่อชีส
ทำแกงกะหรี่โดยนำหม้อซุปมาใส่น้ำมันพืช ตั้งไฟปานกลาง ใส่กระเทียมสับลงไปผัดพอหอม ใส่หอมใหญ่สับ แครอทสับลงไปผัดจนสุก เติมเนยผัดให้เนยละลาย ใส่แป้งสาลีตามลงไปผัดให้แป้งเคลือบกับหอมใหญ่ผัดต่อให้มีกลิ่นหอมของแป้งผัดขึ้นมาเล็กน้อย
เติมผงกะหรี่ลงไป ผัดต่อให้มีกลิ่นหอม ใส่ซอสพาสต้า ตราคนอร์แอปเปิ้สซอสผัดให้ร้อนเข้ากัน เติมน้ำสะอาด ใบกระวาน ต้มให้เดือด ปรุงรสด้วยโชยุ มิริน เหล้าสาเกซุปรสไก่ ตราคนอร์ซีอิ๊วดำหวาน และพริกป่นละเอียด คนให้เข้ากัน ต้มแค่พอเดือดต่ออีกสัก 10 นาที ชิมปรับรสตามชอบ นำไปปั่นด้วยเครื่องปั่นให้เนื้อแกงละเอียดเป็นเนื้อเนียน พร้อมเสิร์ฟ หรือเก็บแช่เย็น
ทำไก่จากพืชห่อชีสโดย นำเนื้อไก่จากพืชที่คลายความเย็นจะพอนิ่มแล้ว มาใส่ชามผสม ใส่ส่วนผสม และเครื่องปรุงทั้งหมดลงไปเคล้าผสมให้เข้ากัน แบ่งปั้นเป็นก้อนๆ ละ 25 กรัม ยัดไส้ด้านในด้วยมอสซาเรียล่าชีส ปั้นให้เนียนสวย นำไปชุปแป้งแห้งแป้งทอดกรอบ คนอร์ ซีเล็คชั่นส์ที่ผสมไว้ ตามด้วยชุปเกร็ดขนมปังแล้วเก็บ แช่เย็นหรือแช่แข็งเก็บไว้ หรือจะนำไปทอดจนสุกสีสวย พร้อมเสิร์ฟ
จัดเสิร์ฟข้าวแกงกะหรี่โดยเสิร์ฟคู่กับข้าวญี่ปุ่น น้ำแกงกะหรี่ และเนื้อไก่ห่อชีสที่ทอดแล้ว พร้อมกับเครื่องเคียง ผักดอง และสาหร่าย ข้าวแกงกะหรี่
